{"id":3145,"date":"2018-03-22T11:32:20","date_gmt":"2018-03-22T15:32:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.acaweb.ca\/fr\/?p=3145"},"modified":"2018-03-23T09:12:30","modified_gmt":"2018-03-23T13:12:30","slug":"perturbations-alimentation-peuvent-faire-marques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/acaweb.ca\/fr\/2018\/perturbations-alimentation-peuvent-faire-marques\/","title":{"rendered":"Perturbations en alimentation. Que peuvent faire les marques?"},"content":{"rendered":"

\"food<\/p>\n

Les baby-boomers ont encore le plus grand pouvoir d\u2019achat dans le march\u00e9 alimentaire canadien, mais les mill\u00e9niaux sont en train de changer la mani\u00e8re dont nous achetons, pr\u00e9parons et consommons nos aliments.
\nVoil\u00e0 en substance ce qu\u2019affirmait Jo-Ann McArthur, pr\u00e9sidente et strat\u00e8ge en chef de Nourish Food Marketing lors du webinaire de l\u2019ACA tenu plus t\u00f4t ce mois-ci. <\/p>\n

\u00ab Les mill\u00e9niaux se comportent tr\u00e8s diff\u00e9remment des g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes, a-t-elle expliqu\u00e9. De surcro\u00eet, ils commencent \u00e0 avoir des enfants. \u00bb Autrement dit, leur influence ne peut que s\u2019accro\u00eetre et s\u2019\u00e9tendre \u00e0 d\u2019autres cat\u00e9gories.<\/p>\n

Ce ph\u00e9nom\u00e8ne combin\u00e9 \u00e0 d\u2019autres macro-tendances g\u00e9n\u00e9rales plonge l\u2019industrie alimentaire dans la tourmente et les annonceurs de ce secteur doivent adapter leurs strat\u00e9gies de marques en cons\u00e9quence, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9.
\nL\u2019un des plus importants facteurs de la transformation de l\u2019industrie alimentaire est l\u2019omnipr\u00e9sence de la technologie dans la vie des consommateurs et, surtout, des mill\u00e9niaux. La recherche r\u00e9v\u00e8le par exemple que 51 % consultent des vid\u00e9os en ligne pour trouver des id\u00e9es de plats ou de boissons, des techniques de pr\u00e9paration et des recettes. De ce nombre, 59 % des 25 \u00e0 34 ans, font la cuisine avec leur t\u00e9l\u00e9phone intelligent ou leur tablette \u00e0 proximit\u00e9. Chez les mill\u00e9niaux, 68 % des m\u00e8res regardent des vid\u00e9os tout en cuisinant, pr\u00e9cise Mme McArthur. Parall\u00e8lement, les cuisines deviennent de plus en plus connect\u00e9es et les assistants vocaux comme Alexa d\u2019Amazon et Google Home sont devenus des incontournables technologiques. \u00ab Les annonceurs devraient s\u2019en inqui\u00e9ter. Lorsqu\u2019un consommateur \u00e0 l\u2019autre bout de la cuisine demande \u00e0 son appareil de commander du lait, qui choisit la marque? \u00bb, s\u2019interrogeait-elle. Selon elle, les annonceurs devraient s\u2019assurer que leur site Web soit pr\u00eat pour la recherche vocale et optimiser les moteurs de recherche (SEO) pour la voix. <\/p>\n

Par ailleurs, la technologie des cha\u00eenes de blocs est un autre sujet d\u2019actualit\u00e9. Elle aussi pourrait affecter l\u2019industrie alimentaire. Les consommateurs se pr\u00e9occupent de plus en plus de la provenance de leurs aliments et des moyens utilis\u00e9s pour les amener en magasin, soulignait Mme McArthur. \u00ab Auparavant les consommateurs auraient aim\u00e9 le savoir, a-t-elle pr\u00e9cis\u00e9. Maintenant, ils consid\u00e8rent que c\u2019est leur droit. \u00bb Ils s\u2019attendent que la technologie leur permette de retracer le chemin pris par leurs aliments tout au long de la cha\u00eene d\u2019approvisionnement et de valider tous leurs pr\u00e9tendus b\u00e9n\u00e9fices pour la sant\u00e9. Les cha\u00eenes de blocs dont la transparence est l\u2019une des principales caract\u00e9ristiques rendront cela possible mieux que jamais. Selon elle, on doit s\u2019attendre \u00e0 ce que les g\u00e9ants du monde alimentaire adoptent des mesures de tra\u00e7abilit\u00e9 et des processus bas\u00e9s sur les cha\u00eenes de blocs pour montrer \u00e0 leurs clients qu\u2019ils n\u2019ont rien \u00e0 cacher. Enfin, les d\u00e9taillants en alimentation veulent profiter de la popularit\u00e9 croissante du commerce \u00e9lectronique et se concentrent sur les achats en ligne. \u00c0 l\u2019heure actuelle, ce march\u00e9 reste sous-d\u00e9velopp\u00e9 au Canada, de tels achats ne comptant que pour 2 \u00e0 3 % des ventes. <\/p>\n

Dans ce contexte, l\u2019acquisition de Whole Foods par Amazon \u00ab change la donne \u00bb selon elle, pr\u00e9cisant que Nielsen pr\u00e9voit qu\u2019aux \u00c9tats-Unis les achats en ligne atteindront 20 % des ventes d\u2019ici 2025. On assiste par ailleurs \u00e0 l\u2019\u00e9mergence de nouvelles fa\u00e7ons de faire ses courses comme la cueillette en magasin ou \u00e0 l\u2019auto. Il existe m\u00eame des services de livraison qui vont ranger les courses dans le frigo ou le garde-manger du consommateur. \u00ab Cela peut \u00eatre inqui\u00e9tant, mais dans la vraie vie la maison connect\u00e9e est une r\u00e9alit\u00e9 bien concr\u00e8te \u00bb, ironisait-elle. <\/p>\n

Voici quelques autres sujets que Mme McArthur a abord\u00e9s lors de sa pr\u00e9sentation touffue et dynamique.<\/p>\n